『蛸のサンダル』（2016.7〜2018) 他社オウンドメディアへ寄稿（運営終了）＊掲載内容は当時のものです。
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蛸のサンダル01 （2016.7.6）蛸 by 浅井裕子
わたしはだらけていた。やる気はない。日がなダラダラしていたかった。職業は編集者、不規則のカタマリのような仕事。ちょうど仕事のピーク（いわゆる締切）がすぎ去り、疲労困憊していた。自分としては何とか次の仕事のリズムに乗せよう…
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蛸のサンダル02 (2016.08.06) 発酵(前編) 蛸 by 北村千里（チクテベーカリー）
「蛸のサンダル見ましたよ」と声をかけていただいて、ありがたい限り。中にはニコニコしながら「あ、あれでしょ、イカのスリッパでしょ？」と言ってくださる気鋭のベーカリーシェフもいて、（ちょっとちがーう）と思いながらも、感謝して…
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蛸のサンダル03 (2016.9.6) 発酵（後編）蛸 by 坂本龍彦（銀座 Bar Lag)
サヴァ？サヴァのスリッパ？猛烈な暑さのあとに巨大な台風がやってきたと思ったら、秋がそこまで近づいている。わたしも次の仕事が迫っていて、退屈だ、なんて言っていられないのだが、どんな1日にも自由な瞬間はある。たとえば朝、ベラ…
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蛸のサンダル04-1（2016.10.6）腸とわたし / 蛸 by 岩永 歩（ル・シュクレクール）
おいしいという感覚は根源的なものだ。どこで感じているのかというと、舌のセンサーで分析し、喉や鼻から食感や香りの情報を受け止め、脳内に信号が送られて、あのうっとりするような満足感が得られるのだという。だけれども、食べる前に…
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蛸のサンダル04-2(2016.10.6）腸とわたし / 蛸 by 辻口博啓（モンサンクレール）
<<04-1のつづき 壷井さん。悩んで悩んで書きました。かわいい系だけど、サンダルがちがうものに見える。 大下さん。片足を台にのせ、やっつけちゃる的なポーズで。大下さんのサンダル、サーフボードみたいになってま…
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蛸のサンダル05（2016.11.6）パンとアミノ酸 / 蛸 by 杉窪章匡（365日／ウルトラキッチン）
パソコンが調子悪い！とか、、、あれこれ言って締切をジャンプしよう、なんて１ミリも思っていませんよ。ええ。ただ、あるパンを魚のスープと一緒に食べて、その組合せが生み出した味にちょっとばかり驚いて、その余韻にひたっていたかっ…
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蛸のサンダル06 (2016.12.6) コーヒーブレイク / 蛸 by 岡田章宏（Okaffe Kyoto）
2015年の初めは『ザ コーヒー プロフェッショナル』というコーヒー専門のプロ向けムックを制作していた。コーヒーをテーマに深く入り込むのは初めてで、前年の秋頃からリサーチを開始。リサーチは何をするかというと、もちろん話題…
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蛸のサンダル07(2017.1.6) 野菜のうまみ / 蛸 by 雨宮隆一（エムアイフードスタイル）
新年あけましておめでとうございます。昨年12月、高知で開催された伝統作物セミナー『伝統野菜を売る』に参加してきました。セミナーは講演と伝統野菜の展示の二部構成で、講師は三越伊勢丹のトップバイヤーであり、昨年から三越伊勢丹…
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蛸のサンダル08（2017.2.6）鯨 / イカ by 仲佐 猛（ナカサ＆パートナーズ）
お正月を迎えるスーパーマーケットや百貨店の食品売り場で、えええ？こんなに蛸を売っている光景見たことない！？と驚きます。毎年市場が休みに入ると同時に、魚売り場の一角を蛸が占拠。毎年見てるはずなのに忘れてて驚いちゃうんだけど…
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蛸のサンダル09（2017.3.6）気泡 / 蛸 by 橋本夕紀夫（インテリアデザイナー）
先日、ある中国料理のスター料理人がこんなことを言っていた。「僕ね、最近やっと公私ともに料理が趣味ですと言えるようになりました」 それまでは料理の世界で自分は一番になろうとガムシャラだった、とても料理が趣味だとか好きだと…
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蛸のサンダル10（2017.4.6) こっそり / 蛸 by 中澤希水（書家）
蛸のイラストはいつも突撃依頼&現場で描いてもらうのをモットーとしています。みなさん「えええええーーーーっ、いま？」と内心思っているだろうに、笑顔で受けてくれてありがたい限りなのですが、わたしは発見しました。ひとり…
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蛸のサンダル11（2017.5.6) Question? / 蛸 by 稲本健一（外食企業Zetton創業者）
記者または編集者の武器は文章だが、文章を書く前に大事なのが「質問」。相手に対して言葉として発せられる「～～ですか？」という質問だけではなく、自分の頭の中で浮かび上がる「問題」や事象に対する「疑問」、すべてのクエスチョンを…
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蛸のサンダル12（2017.6.6）つづく / イサキ by 植竹隆政（イタリア料理「カノビアーノ」シェフ）
蛸のサンダルも連載12回、つまり一年を迎えました。すごいなあ続いたなあ頑張ったなあ、いやいやダラダラコラムなんだから当たり前か。改めてプロフィールを読むと、文末に「趣味はベランダ園芸。今夏はジャガイモとナスを栽培中」とあ…
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蛸のサンダル13(2017.7.6) 磨く / 蛸 by 村上英寿 (DEAN&DELUCA)
わたしの周りにはご自分でビジネスを起業した方やお店のオーナーシェフなど、「一国一城の主人」である方が多い。オーナーでなくても、ご自分の才能を世に表現している方たちであって、キラキラとまぶしく光り輝くスター集団だ。ま、まぶ…
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蛸のサンダル14(2017.8.6) 贅沢 / 蛸 by 金井史章（パティシエ）
新しい調味料ムックの締切最終局面を迎えているこの頃、みなさまお元気でいらっしゃいますか？ムックと言うのは和製英語、出版業界用語でbook（書籍）とmagazine（雑誌）の中間的性質のフォーマットを指しております。これに…
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蛸のサンダル15(2017.9.6) シンドバッド / 蛸 by 小山 進(パティシエ エス コヤマ)
モノづくりをする人が、自分と自分のつくったものに対して客観的に見ることを「メタ認知」という。駆け出しの頃は先輩たちによく「あいつは自分を客観視できてない」と言われていたけれど、きっと「生意気だ」という意味で婉曲に言って…
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蛸のサンダル16(2017.10.6) one and only / 蛸 by Philippe Conticini
‘Ladies and Gentlemen, please welcome one and only Philippe Conticini!’ 紳士淑女の皆様、拍手でお迎えください、唯一無二のフィリップ・コンティチーニで…
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蛸のサンダル17(2017.11.6) カカオ / 蛸 by 小方真弓（カカオハンター）
プロフェッショナルとは何か？ということを考えながら、毎回このコラムを書いている。言葉の持つイメージは幅広く、単に仕事として”対価（報酬）”をもらうことに始まり、「課された仕事をきっちりこなす」など”職務”への姿勢を示す…
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蛸のサンダル18(2017.12.6) イカ / 蛸 by 彌彌告（占い師）
前回登場していただいたカカオハンター小方さんに影響されて最近、家でカカオの木を育て始めた。そう言うと小方さんは半ば苦笑しながら「外気温が18℃を下回る季節は室内に取りこんでください」と教えてくれた。したがって、ただいまカ…
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蛸のサンダル19 (2018.1.06) 頑張るのは / 蛸 by 中島武（外食企業・際コーポレーション）
スーパーマーケットへの買出しに行き、前年に真っ赤なタコが埋め尽くしたあの魚売り場を再び訪れたのですが、赤いタコのスペースは縮小されてしまって、あのクラクラするような光景に出会うことはできませんでした。まさか蛸のサンダルの…
