🌱🌱 正解は2番の「明治時代」です！

【解説】カレーは明治時代に西洋料理の一つとして日本へ伝わり、軍隊や学校、家庭料理などを通して広がりました。現在の定番具材やとろみのある形は、日本で独自に発展したものです。

🌱🌱 正解は1番の「涼しい場所で立てておく」です！

【解説】丸ごとの白菜は、新聞紙などで包み、凍らない涼しい場所で立てて保存すると扱いやすくなります。切った白菜はラップなどで包み、冷蔵します。

🌱🌱 正解は3番の「花茎が出る」です！

【解説】レタスは高温が続くと、葉を作る栄養成長から花を咲かせる生殖成長へ移り、花茎を伸ばすことがあります。これを「とう立ち」と呼び、とう立ちすると葉に苦みが出やすくなります。

🌱🌱 正解は1番の「茎や葉柄」です！

【解説】「梗」は茎や葉柄を表します。青梗菜は、緑色の葉柄を持つ菜という意味の名前です。白い葉柄を持つ近縁のタイプは、白梗菜（パクチョイ）と呼ばれます。

🌱🌱 正解は2番の「菌類」です！

【解説】キノコは植物ではなく菌類です。光合成をせず、菌糸を伸ばして周囲の有機物から栄養を得ます。食用のキノコは、菌類がつくる子実体の一部です。

🌱🌱 正解は1番の「菊菜」です！

【解説】春菊は、関西地方では「菊菜」と呼ばれることが多い野菜です。地域によって好まれる品種や葉の切れ込みの深さにも違いがあります。

🌱🌱 正解は1番の「木質化が進むから」です！

【解説】タケノコは竹の若い芽です。成長すると細胞壁が厚くなり、繊維化や木質化が進むため、食用に向くやわらかさが失われていきます。

🌱🌱 正解は1番の「熱でやわらかくなるから」です！

【解説】短時間加熱すると、果肉や皮の組織が熱でやわらかくなり、包丁が入りやすくなります。加熱しすぎると熱くなり、扱いにくくなるため注意してくださいね。

第32問

🌱🌱 正解は1番の「Alligator pear（ワニナシ）」です！

【解説】アボカドは、表面がワニの皮のように見え、洋なし形であることから、英語で「alligator pear」と呼ばれたことがあります。現在の一般的な英名はavocadoです。

🌱🌱 正解は2番の「わき芽から小さな花蕾が伸びる」です！

【解説】中央の花蕾を収穫した後も株を残しておくと、葉の付け根から側花蕾が伸びることがあります。品種や栽培状態によっては、数回に分けて収穫できます。

🌱🌱 正解は1番の「周利槃特（しゅりはんどく）」です！

【解説】仏教説話では、物覚えが苦手だったとされる釈迦の弟子・周利槃特の墓にミョウガが生えたという伝承があります。ただし！これはあくまでお話で、ミョウガを食べると物忘れするという科学的根拠はありません。安心して食べてくださいね。

🌱🌱 正解は2番の「3組の三倍体」です！

【解説】一般的な種なしスイカの多くは三倍体です。二倍体と四倍体を交配してつくられ、正常な種子ができにくいため、果実の中に硬い黒種がほとんど形成されません。

🌱🌱 正解は1番の「ほとんどの場合、偶数になる」です！

【解説】トウモロコシの粒列は、最初の粒のもとになる組織が二つに分かれて列をつくるため、ほとんどの場合は偶数になります。生育不良や欠粒があると、見た目では数えにくいこともあります。

🌱🌱 正解は2番の「同じものである」です！

【解説】大葉は青じその葉の商業上の呼称です。植物としては青じそ、青果物として出荷・販売する時に「大葉」と呼ぶことがあります。地域や流通によって呼びかたは異なります。

🌱🌱 正解は1番の「デンプンが糖へ変わるから」です！

【解説】ジャガイモを低温で保存すると、デンプンの一部が還元糖へ変わる「低温糖化」が起こることがあります。糖が多いジャガイモを揚げると褐色になりやすいため、揚げ物用は冷やしすぎない保存が向いています。</p