🌱🌱 正解は1番の「ほとんどの場合、偶数になる」です！

【解説】トウモロコシの粒列は、最初の粒のもとになる組織が二つに分かれて列をつくるため、ほとんどの場合は偶数になります。生育不良や欠粒があると、見た目では数えにくいこともあります。

🌱🌱 正解は2番の「食べるのをやめる」です！

【解説】異常に苦いウリ科野菜には、ククルビタシン類が多く含まれている可能性があります。加熱しても安全になるとは限らないため、強い苦みを感じたら食べるのをやめます。

🌱🌱 正解は1番の「外葉で花蕾を覆う」です！

【解説】白いカリフラワーでは、外葉を折ったり束ねたりして花蕾を覆い、日光を遮ることがあります。この作業を軟白といい、黄ばみを防ぎます。品種によっては葉が自然に花蕾を覆うものもあります。

🌱🌱 正解は1番の「若い茎」です！

【解説】アスパラガスの食用部分は、地下の株から伸び出した若い茎です。収穫せずに伸ばすと枝分かれし、細かな葉のように見える部分を広げます。

🌱🌱 正解は2番の「赤色に近づく」です！

【解説】紫キャベツの色素であるアントシアニンは、液体の酸性・アルカリ性によって色が変わります。酸性のレモン汁を加えると赤色寄りになり、アルカリ性では青色から緑色寄りに変化します。

第32問

🌱🌱 正解は1番の「Alligator pear（ワニナシ）」です！

【解説】アボカドは、表面がワニの皮のように見え、洋なし形であることから、英語で「alligator pear」と呼ばれたことがあります。現在の一般的な英名はavocadoです。

🌱🌱 正解は1番の「食料や薬用植物として」です！

【解説】古代エジプトでは、ニンニクは日々の食事に使われるだけでなく、薬用植物としても大切にされていました。ピラミッド建設に関わる人々へ与えられたという記録や伝承でも知られています。

🌱🌱 正解は1番の「日が長くなる」です！

【解説】ホウレンソウは日長に反応する野菜で、春から初夏に日が長くなると花茎を伸ばしやすくなります。高温や乾燥が重なると、とう立ちはさらに早まります。

🌱🌱 正解は2番の「菌類」です！

【解説】キノコは植物ではなく菌類です。光合成をせず、菌糸を伸ばして周囲の有機物から栄養を得ます。食用のキノコは、菌類がつくる子実体の一部です。

🌱🌱 正解は1番の「菊菜」です！

【解説】春菊は、関西地方では「菊菜」と呼ばれることが多い野菜です。地域によって好まれる品種や葉の切れ込みの深さにも違いがあります。

🌱🌱 正解は2番の「外側の」です！

【解説】ニンジンでは、中心部よりも外側の師部と呼ばれる部分にβ-カロテンが多い傾向があります。ただし、中心部にも栄養は含まれるため、丸ごと食べられます。

🌱🌱 正解は1番の「熱でやわらかくなるから」です！

【解説】短時間加熱すると、果肉や皮の組織が熱でやわらかくなり、包丁が入りやすくなります。加熱しすぎると熱くなり、扱いにくくなるため注意してくださいね。

🌱🌱 正解は1番の「ナス科の有毒植物の仲間だと警戒されたから」です！

【解説】トマトは16世紀にヨーロッパへ伝わりました。地域によって食用化の時期は異なりますが、北ヨーロッパなどでは、有毒なベラドンナなどと同じナス科の植物として警戒され、観賞用に栽培されることがありました。

🌱🌱 正解は1番の「味覚の対比効果」です！

【解説】異なる味を組み合わせた時に、一方の味が強調されることを対比効果と呼びます。少量の塩味によって、スイカの甘みをより強く感じることがあります。

🌱🌱 正解は1番の「葉先がとがり、根元の赤みが濃い」です！

【解説】東洋系ホウレン草は、葉に深い切れ込みがあり、葉先がとがる「剣葉」と、根元の赤みが比較的濃いことが特徴です。現在は東洋系と西洋系の交配品種も多く流通しています。