🌱 正解は2番の「ペクチンなどの食物繊維」です！

【解説】オクラのネバネバには、ペクチンなどの水溶性食物繊維を含む多糖類が関係しています。加熱時間や切り方によって、粘りの出方が変わります。

🌱 正解は「子芋」です！

【解説】親芋の周りに「子芋」ができ、さらにその周りに「孫芋」ができるため、子孫繁栄の縁起物です。

🌱 正解は「1番の日中国交正常化」です！

【解説】1972年の日中国交正常化以降、中国野菜への関心が高まり、チンゲンサイも日本で栽培・流通が広がりました。

🌱 正解は「葉っぱをすぐに切り落とす」です！

【解説】葉をつけたままにしておくと、白い根の部分の水分や栄養がどんどん葉に吸い上げられてしまい、大根が早くスカスカになってしまいます。

🌱 正解は2番の「牛乳」です！

【解説】牛乳は、ニンニク由来の一部のにおい成分を口の中で減らす助けになることが研究されています。ただし、完全に消すものではなく、食後の歯みがきや口内ケアも大切です。

🌱 正解は「大豆（だいず）」です！

【解説】えだまめは、大豆がまだ青くて未成熟な状態の時に収穫したものです。

🌱 正解は「3番の先端の下部」です！

【解説】一般にダイコンは、葉に近い上部より先端側の方が辛みを感じやすい傾向があります。ただし、品種、季節、栽培条件によって辛さは変わります。

🌱 正解は2番の「β-カロテン」です！

【解説】オレンジ色のニンジンには、カロテノイドの一種であるβ-カロテンが多く含まれます。品種によっては黄色、紫、白など、さまざまな色のニンジンがあります。

🌱 正解は「菌類（カビなどの仲間）」です！

【解説】植物ではなく「菌類」ですが、食材としての流通上は「青果（野菜）」に区分されています。

🌱 正解は1番の「傷口をふさぎ、外敵から守る」です！

【解説】レタスの白い液体は乳液で、傷口から流れ出て固まり、植物を外敵から守る働きがあります。人を眠らせる効果を食品として断定できるものではありません。

🌱 正解は「パチッと簡単に折れる」です！

【解説】英語のsnap（ポキッと折れる、パチッと音がする）が由来で、軽快な食感を表現しています。

🌱 正解は1番の「野菜」です！

【解説】トマトは植物学上は果実ですが、農林水産省の作況調査では「果菜類」に分類され、野菜として扱われます。