蛸のサンダル04-1(2016.10.6)腸とわたし / 蛸 by 岩永 歩(ル・シュクレクール)
おいしいという感覚は根源的なものだ。どこで感じているのかというと、舌のセンサーで分析し、喉や鼻から食感や香りの情報を受け止め、脳内に信号が送られて、あのうっとりするような満足感が得られるのだという。だけれども、食べる前に…
おいしいという感覚は根源的なものだ。どこで感じているのかというと、舌のセンサーで分析し、喉や鼻から食感や香りの情報を受け止め、脳内に信号が送られて、あのうっとりするような満足感が得られるのだという。だけれども、食べる前に…
サヴァ?サヴァのスリッパ?猛烈な暑さのあとに巨大な台風がやってきたと思ったら、秋がそこまで近づいている。わたしも次の仕事が迫っていて、退屈だ、なんて言っていられないのだが、どんな1日にも自由な瞬間はある。たとえば朝、ベラ…
「蛸のサンダル見ましたよ」と声をかけていただいて、ありがたい限り。中にはニコニコしながら「あ、あれでしょ、イカのスリッパでしょ?」と言ってくださる気鋭のベーカリーシェフもいて、(ちょっとちがーう)と思いながらも、感謝して…
わたしはだらけていた。やる気はない。日がなダラダラしていたかった。職業は編集者、不規則のカタマリのような仕事。ちょうど仕事のピーク(いわゆる締切)がすぎ去り、疲労困憊していた。自分としては何とか次の仕事のリズムに乗せよう…
ハイエンドなシェフの皆様が講師を務めることで知られる料理教室「Happy Cooking東京」(東京・神保町)で弊社代表・浅井裕子が毎月「アネモスの八百屋塾」と題して、野菜の歴史や取り扱い、料理法などを伝授しています。 …