蛸のサンダル

　先日、ある中国料理のスター料理人がこんなことを言っていた。「僕ね、最近やっと公私ともに料理が趣味ですと言えるようになりました」　それまでは料理の世界で自分は一番になろうとガムシャラだった、とても料理が趣味だとか好きだと…

お正月を迎えるスーパーマーケットや百貨店の食品売り場で、えええ？こんなに蛸を売っている光景見たことない！？と驚きます。毎年市場が休みに入ると同時に、魚売り場の一角を蛸が占拠。毎年見てるはずなのに忘れてて驚いちゃうんだけど…

新年あけましておめでとうございます。昨年12月、高知で開催された伝統作物セミナー『伝統野菜を売る』に参加してきました。セミナーは講演と伝統野菜の展示の二部構成で、講師は三越伊勢丹のトップバイヤーであり、昨年から三越伊勢丹…

2015年の初めは『ザ コーヒー プロフェッショナル』というコーヒー専門のプロ向けムックを制作していた。コーヒーをテーマに深く入り込むのは初めてで、前年の秋頃からリサーチを開始。リサーチは何をするかというと、もちろん話題…

パソコンが調子悪い！とか、、、あれこれ言って締切をジャンプしよう、なんて１ミリも思っていませんよ。ええ。ただ、あるパンを魚のスープと一緒に食べて、その組合せが生み出した味にちょっとばかり驚いて、その余韻にひたっていたかっ…